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                      葡萄酒瓶封上的小孔是干什么的?
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                        不知道有沒有人注意到,有些葡萄酒的瓶封上會有小孔,有兩個或三個,甚至四個。為什么會有小孔?這樣的葡萄酒正常嗎?

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                      “為什么會有小孔?”

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                        有些酒友買了紅酒回家,才發現瓶封有小洞就氣炸了,認為這酒已經被人動過了,甚至有人認為這是有問題的酒!

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                        其實這些小孔是生產商特意為之,并不是一瓶葡萄酒的缺陷,“存在即合理”,這些小孔自有妙用,對葡萄酒還有積極作用。那么葡萄酒瓶封上的小孔到底有哪些作用呢?

                       ?。?)排氣

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                        這些小孔可作套帽時排氣用。

                        在機械套帽的過程中,如果沒有小孔排氣,瓶帽和瓶口之間會有空氣形成氣墊,使得酒帽下落緩慢,影響機械流水線的生產的速度。

                        而且在滾帽(錫箔帽)和加熱(熱塑帽)的時候,殘余空氣會被封閉在酒帽當中,影響封帽外觀。

                       ?。?)換氣

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                        這些小孔還是葡萄酒的透氣孔,可以方便陳年的進行。

                        少量的氧氣對于葡萄酒來說是有好處的,而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下,能有機會接觸到空氣。

                        這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發展出更復雜的風味,還能延長其壽命。

                       ?。?)保濕

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                        我們都知道,葡萄酒的保存除了要注意光線、溫度、擺放方式外,還有濕度的要求。

                        這是因為軟木塞具有收縮性,如果濕度太低,軟木塞會變得很干燥,密閉性變差,可能會導致大量的空氣進入酒瓶使酒液加速氧化,影響葡萄酒的品質。

                        瓶封上的小孔,可以使軟木塞的上面一部分保持一定的濕度,保持它的密閉性能。

                      “并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔”

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                        用螺旋蓋封瓶的葡萄酒,瓶封上是沒有小孔的。有些酒商為保留葡萄酒中的花果香味,會使用螺旋蓋,進入瓶內的空氣特別少或幾乎沒有,可以抑制葡萄酒的氧化進程(在瓶中陳年后,花果香會逐漸消失)。螺旋蓋本就沒軟木塞那樣的透氣功能,所以不需要打孔。

                      365ml人參山葡萄酒.jpg

                       

                        不過,即使是使用軟木塞封瓶的葡萄酒,也不是所有的都有小孔。瓶封上小孔的存在與否更像是取決葡萄酒生產商的意愿,因為不管是中低端的葡萄酒,還是高端的葡萄酒,都會出現有小孔的情況,當然也會出現沒有小孔的情況。

                       

                       

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